Dominique Godat ist der beste Gastgeber der Stadt. Der Chef der Zürcher Kronenhalle gibt jedem das Gefühl, der Wichtigste zu sein.
Jetzt hat sich Godat laute Gegner eingehandelt. „Die südafrikanischen Scampi vom Grill mit etwas Reis waren schon in der Vergangenheit mit 96 Franken sehr teuer“, sagt ein Gast.
„Der neue Preis liegt bei sagenhaften 123 Franken.“
Plus 28 Prozent: How come?
Die Inflation liegt in der Schweiz derzeit bei 0,5 Prozent.
„Der Scampi-Einkaufspreis ist über Nacht durch die Decke“, sagt Godat auf Anfrage. „Das wurde uns zu viel, da haben wir den Teller aus dem Programm genommen.“
Doch dann hätten alle auf den Tisch gehauen: I Want My Scampi.
Die Alternative, Bio-Crevetten aus Thailand, mit Knoblauch, Kräutern und Butter serviert, sei für Liebhaber offenbar kein Ersatz gewesen.
Obwohl auch gut. Aber eben: keine Scampi. „Also brachten wir diese zurück, jetzt halt einfach teurer.“
Er habe geschaut, was die Konkurrenz verlange. In einem guten Restaurant am linken Seeufer liege der Preis pro Scampi bei 23,75 Franken.
„Bei uns sind es 24,60. Das ist also nicht derart viel mehr.“ Zudem würden alle anderen Speisen immer noch gleich viel kosten wie vor 2 Jahren.
Für die meisten Kronenhalle-Gäste sei das neue Scampi-Franken-Schild kein Thema.
„Der Warenaufwand multipliziert mit drei ergibt in der Regel den Menüpreis“, begründet Godat. „Beim Scampi liegen wir jetzt bei einem Faktor von 1,8, also gut halb so viel.“
Bei den Bankern im weissgedeckten Traumlokal am Bellevue fallen Erklärungen wie diese auf fruchtbaren Boden. Margen-Business – ihr Slang-Lexikon.
Der hat bei Infantino das Pricing abgeschaut.
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Da lobe ich mir den Sternengrill „um die Ecke“.
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Dort kostet gequirlter weisser Schlachtabfall im Darm aber auch viel.
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Scampi Alarm – Boni Alarm.
Beim ersten Alarm liegt was auf dem Teller, beim zweiten nur ein weiterer Sprung in der Schüssel.
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Das ist voll o.k.
Die Zürcher haben’s ja!
Und mit diesen Click-Bait-Artikeln können Sie es sich ja inzwischen auch leisten, Herr Hässig.
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den Lukas.🤓En Guetääääääää!
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@Voilà, Click…“: Scambi? Kannste nicht einmal richtig abschreiben?
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Wenn Bio kann Frau Brandner da auch mit Lastenvelo hinfahren vom Ratshaus und direkt davor Parken. ;-)))
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und was sie auch haben ist züri gschnätzeltes!!
i m lovin it
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Was ist nun genau der Punkt?
Jeder hat Wahlfreiheit bzgl Restaurant und Menu-Auswahl.
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-nicht Scampi-Alarm
Kaufkraftzerfall der Verschuldungs-Währungen ist in vollem Gange!
Alles wied immer unbezahlbarer wegen der tatsächlichen (realen)Inflation.
Die Inflationsrate ist aus bestimmten politischen Gründen ist viel höher wie von den Medien präsentiert! Staaten, Regierungen, Banker und Zentralbanker und ihre Mitläufer wollen nicht, dass die Bevölkerung realisiert dass deren System nur dank Desinformation, Lügnerei und Betrügerei funktioniert. Die „Obrigkeit“ will nicht, dass die Bevölkerung realisiert das sie belogen und betrogen wird, denn dann würde deren Betrügerei beendet.
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@Klartext
Da haben Sie Recht!
Was für ein Geschrei und eine Aufregung wegen ein paar Franken.
Und das meiste kommt noch von leuten die den Unterschied zwischen Scampi und Crevetten nicht mal kennen. Solche Leute braucht es in der Kronenhalle eh nicht. Da würde mir Herr Goldat sicher Recht geben. Die sollen weiterhin ihre billigen Crevetten Essen.
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Ist seit ca.6 Jahren sonstwem noch aufgefallen, wie amerik.Frittenbuden aus dem Boden schiessen und hiesige Gastronomie gegängelt wird?
Überall Werbung für nicht verweesende Burger und Fritten!
Beim „BAGGER SEE“ (kostete ca.2.7 Mio.und gerodet wurde enorm !!) in Trimmis GR: selbstgemachter Eistee, 5dl.für läppische 7.80.-
Anstehen und Abräumen gefordert.
Darauf angesprochen sagte der Herr in Züridütsch, dass er den Tee für 120.-/kg einkaufe und dann machen müsse….
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In die Kronenhalle gehen die Gäste nicht „nur“ wegen dem Essen. Netzwerken, Sehen und Gesehen werden, Meisterwerke von Malern wie Chagall/Miro/Monet…
Diese Gäste „arbeiten“ vielleicht eine Stunde für eine Portion Scampi mit Reis….
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So lange?
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Oder sie publizieren Artikel über Fussball in einem Finanz-Blog.
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Es ist vor allem das „gesehen werden“. Und danach ab ins Opernhaus (aus demselben Grund).
Diese Befriedigung des Geltungsdrangs ist in den Menus / Tickets eingepreist.
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Wer bereit ist, für ein paar Scampis 96 hinzublättern, ist auch bereit 123 hinzublättern. Der Markt regelt – immer.
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Der Markt regelt ausgerechnet bei den Reichen praktisch gar nichts.
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@Heiri B.
Natürlich tut es dies. Offensichtlich gibt es genügend Reiche, welche bereit sind, diesen Betrag zu bezahlen. Das heisst, dass die Nachfrage da ist und den hohen Preis bestimmt.
Der Markt regelt – immer.
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genau👍😂
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Herr und Frau Markt habe ich persönlich noch nie zu Gesicht bekommen, hingegen Leute und Menschen, die kaufen und verkaufen.
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Die Frage ist immer dieselbe!
Wenn das Geschäft dies bezahlt spielt das in der Regel dem Zahlenden keine Rolle 🙂
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Absolut korrekt, sehe ich auch so.
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Die Lieferkette ist so lang, dass es im Grund nur „Gammel-Scampis“ sein können.
1.000 CHF wäre besser, dann wird weniger davon gegessen. Und das ist sicher gut für die Gesundheit. Es geht eben nichts über frische schweizer Produkte.
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Inflation 0.5 ist eh eine Lüge. In vielen Bereichen wohl näher bei den 28% wie für Scampi. Am teuersten sind einbehaltene Produktivitätsfortschritte der letzten 30 Jahre die alle nach oben zu den ScampiEssern tranferiert wurden anstatt als Löhne nach unten umverteilt wurden.
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Der Preis für einen Teller ist jenseits, da empfehle ich dann doch eher den Balleronsalat.
Fairerweise wird die Kronenhalle allerdings richtige Scampis verkaufen (Kaisergranat, Tiere mit Scheren) und nicht wie die meisten Restaurants hundskamune Crevetten anbieten.
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50 g Lyoner (Einstandspreis 1 Franken) für 29 Franken und für 50 Rappen etwas Gschluder, macht eine Marge von 2900%. Das liegt in etwa in einem ähnlichen Bereich wie bei den Scampi.
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Danken wir Gott auf Knien für die Probleme die er uns zugedenkt..
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Das wären dann nach Adam Riese 5 Scampi mit ein bisschen Reis für Fr. 123.-
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Bestimmt wichtiger: Wo gibt es die beste Paella in der Stadt Zürich?
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@Laura Pitini
Bei mir zuhause.
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Die Scampi sind in Deutschland gerade um die 21 Euro das Kilo (Wildfang – das Wort ‚Bio‘ erübrigt sich dadurch). Ja, richtig gelesen: pro Kilo und nicht pro Stück! (Der genannte Stückpreis rechtfertigt sich nicht einmal, wenn die Scampi in der Swiss First Class in die Schweiz fliegen.)
Nehmen wir mal an, auf einem Teller der Kronenhalle befinden sich 200 g (ja, ich weiss es sind viel weniger), dann macht dies 4 Euro 20. Also etwa 3 Franken 50 für die Haupt-Zutat.
Mit einer Marge von 3500% kommt man auf die besagten 123 Franken
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dann geh doch nach Deutschland!!!!!!!!!!!
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Sie verwechseln Scampi mit Crevetten. In Deutschland wird der Name Scampi fälschlicherweise für die viiiel billigere Riesencrevette verwendet. Der südafrikanische echte Scampi ist ein absolutes Topprodukt, für mich die absolut beste Meeresfrucht.
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In Portugal kosten 8 grosse Scampis an einer phantastischen Knoblauch-Koreander-Sauce 18 Euro, und das ist dann gehobene Preisklasse. Aber wer in die Kronenhalle essen geht, der will gesehen werden, und das muss bezahlt werden.
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Das ist Unsinn. Du kriegst nirgends ein Kilo *Scampi* für 21 Euro. In Doitschland schon grad gar nicht.
Scampi sind die mit den Scheren, du redest von ordinären Crevetten.
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Ihr Totschlag-Argument für jeden Beizer. Der Food ist das Billigste an diesem Tempel.
Aber in diesem Fall haben Sie keine Ahnung von Eliterestauration, bei allem Respekt. Sorry.
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Dass die Gastronomie (im Volxmund: Beizer) die grössten Abzocker sind neben den Hoteliers und den Bergbahnen weiss in der Schweiz jedes Kind.
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@Der Aargauer: Chill mal Boomer
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Sommerloch Problemchen ——— wahrscheinlich habe ich eine schlaflose Nacht!
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Wo ist das Problem? Wird niemand gezwungen dort zu essen!
Hat in der direkten Umgebung auch günstigeres.
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Das Problem an Zürich ist: mal ganz abgesehen vom Preis – das Essen ist allenfalls Mittelmass, meist aber eher untere Schublade.
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Weil das Parlament in Bern das Freihandelsabkommen mit den Mercosur-Staaten knapp abgelehnt hat, geht der Scampi eben durch die Decke.
Der Bauernverband hat ganze Arbeit geleistet in ihrem engstirnigen Gärtlidenken.
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Ganz genau. Deshalb kaufe ich nie Fleisch oder Gemüse aus der Schweiz. Wieso soll ich mehr bezahlen, wenn die Qualität nicht ebenso besser ist?
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Und eines Tages wirst du froh sein, haben wir noch Bauern….! Denken wie ein Globi hat noch nie geholfen!
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In der Stadt Zürich ist nur ein Preis angemessen, der auch den Wirt reich macht.
Und 123.- ist eigentlich noch viel zu wenig für unsere lieben Stadtzürcher.
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Die Punchline im letzten Satz 🙂
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Die neuen Preise, werden die Spesenritter und Expats, welche hauptsäch-
lich die Kronenhalle besuchen, einfach weglachen. Die Show geht weiter.
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Ja, hapo, auch meine Wahrnehmumg. Ist aber sehr sehr traurig, diese Entwicklung.
Aber es gibt einen kleinen Hoffnungsschimmer: „Der Krug geht zum Brunnen bis er bricht“. Es wird mal böse enden…..
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Inflationsrate ist auch in der Schweiz tatsächlich gewaltig viel höher, wie die manipulierten Berechnungen von Staat, Hochschulen und Bankern.
Sie alle sind komplett abhängig von der Fiatwährung und existiern nur dank dieser Falschgeldwährungen.
Auch mit dem Schweizer Franken kann man sich bald kaum noch was leisten! Das ist nicht Geld, sondern grösster Betrug.
Auch mit dem „Schweizer“ Franken werden die Menschen in der Armut versinken. Die Beweise sind ja glasklar da, und werden sich täglich mehren. Schon bald werden die Preise stündlich ändern und zur Zahlungsunfähigkeit der Menschen führen.
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wenn man weiss, was scampi fressen,
dann vergeht es einem den appetit.
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Offensichtlich wissen Sie das nicht. Scampis sind wildlebend, nicht gezüchtet. Ergo ernähren sie sich mit rein natürlichem Futterangebot vom Meeresboden. Sie verwechseln Scampi mit Crevetten!
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Frische Meeresfrüchte….. lecker, am Strand.
Und nebenan liegen tausende
von roten Rettungswesten
von denen, die es schafften. Diejenigen welche es nicht schafften sind ertrunken.
In dieser Region sind die Meeresfrüchte gut genährt.
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OMG
Züüri leidet.
Und wir, die Restschweizer, spüren den seelischen Druck ebenfalls. Ohne Scampi, aber unter der Fuchtel von RotGrünMitte, dürfte das Leben dort unerträglich sein.
Tipp an den Gastgeber: ein Glas Wasser im Wert von CHF 27 gratis dazu servieren.
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Die Kronenhalle ist kulinarisch nicht mehr erstklassig- nur die Preise gehen laufend nach oben. Eine reine Abzockerei eines IN-Lokals.
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Inflation 0.5 %? Wer glaubt dieses manipulierte Märchen? Nur dir Bratwurts und Spiele Zombies…
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Die Kronenhalle ist für Zürcher Verhältnisse relativ günstig.
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2 interessante Tatsachen bzgl. Gastro.
1. viele Gastronomen gehen bei FLeisch und Fisch und anderen teuren Produkten nicht ausschließlich zu Schweizer lieferanten. Es wird viel schwarz vor allem in DE eingekauft.
2. Der CH Gastromarkt ist sehr gefragt bei ausländischer Mafia bzgl. Geldwäsche von Cash, weil die MwSt. hier nur 8.1% ist, und nicht etwas 19% wie in DE oder den anderen EU Nachbarn noch höher.
Ansonsten Bon Apetite !
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Schweizer Scampi?
Ich wette, auch die Scampis aus Südafrika stammen aus einer Zucht. Viel Antibiotika und viele Stabilisatoren für den weiten Transport.
Die guten Scampi aus dem Eismeer kosten einen Bruchteil!
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viele Scampis. Mit Schweizer Franken-, Euro-, Dollar-Falschgeld-Banknoten wird man bald nichts mehr bekommen!
So einfach ist das.
Mit d3n lächerlichen Währungen werden die Menschen bald zahlugsunfähig sein, denn wer wird solche Schrottwährungen und Schuldscheine zukünftig noch zur Zahlung annehmen? Niemand!!!!
Auf keiner Banknote ist der Name Geld aufgedruckt, weil es sich nicht um Geld handelt, sondern um Manipulation und Betrügerei!
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Genau, musst immer mehr von diesem zur Werlosigkeit gedruckten toten Bäume auf den Tisch legen…srieg dein Salär auch um 38% oder gehörst du zu den vielen Verlierern?
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Amelie: CH-Noten sind nicht aus Papier!
Du magst sie nicht?: Bring sie Pfarrer Sieber Org.
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@c.a.pitalan: Pfarrer Sieber ist leider auch verstorben, deine
welt ist am erodieren und du merkst es nicht….ich bin schon lange autark und brauche FIAT Währungen nur noch für deren Liebhaber
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Sorry, das ist einfach gelogen, dass Scampis so teuer geworden sind. Ich kaufe meine in einem Gourmetladen gefroren ein und da kostet mich der ganze Sack 80 chf und da sind ca 20 stück drin.
Das ist reinste Superabzocke aber hey, wers zahlen will solls zahlen. Würde ich niemals tun und ich muss auf meine grossen Scampis nie verzichten.
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Kronenhalle = Bänkler und Co. Spesenreiter, Punkt.
Aber egal, (zu)viele kennen den Unterschied zwischen Scampi und Garnelen ja e nicht.
Lustig, irgendwie….
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Auf YouTube gibt es sehr gute Vids, wie man Scampi zubereiten kann. Wer braucht noch Restos?
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Ich. Es gibt sie noch, die guten Restaurants mit guter Küche und keine überrissenen Preisen.
Wo? Sag ich nicht, sonst fallen dort die Influenzer wie Heuschrecken ein.
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Die Möchtegern-Promis in der mittelmässigen Kronenhalle fühlen sich noch gut dabei, wenn sie über den Tisch gezogen werden 😂
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Musst da ja nicht hingehen – bist eh besser bedient in Schland. Geh und bleib dort!
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Alte und Boomers auch😂
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Zürcher geschnetzeltes ist eine Alternative.
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Ich kann nur lachen! Auch wenn die von Hand gefangen sind in Südafrika und wenn die frisch geliefert werden nach Zürich, kosten die Viecher keine 3 Fr pro Stück, oder aber da macht einer ein gutes Geschäft und die Dummheit der Käufer.
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Dominique Godat ist der beste Gastgeber der Stadt.
Das stimmt.
Wer sich über die Preise in der Kronenhalle beklagt, ist ein Trottel; Entschuldigung.
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Selten so gelacht! 😂🤣
Und was ist, wer einen solchen arroganten Stuss schreibt?
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Zum Thema Trottel.. Scampis von Südafrika (wie werden die dort überhaupt gehalten/gezüchtet?) und Randen aus der Dose vom Grosshändler. Aber naja..
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Hier in der Bretagne bekomme ich 10 Scampis fangfrisch mit Reis und einem feinen söseli zum Preis von 22 Euro.
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Wie viel hat dich die Fahrt dorthin gekostet? Plus Péages? Und zurück?
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In Ushuaia Argentinien gibt es Artic Scampi aus den Eismeer der Antarktis. Wild gefangen nach Wunsch vom Gast zubereitet a Diskretion für 15 Dollar. Eventuell wäre es günstiger die von Argentinien zu importieren
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Ich esse ja mehrmals in der Woche Scampi. Der Preis ist mir dabei egal. Hauptsache ist doch der tägliche Genuss.
Das ist ein van Dünkel sich schliesslich schuldig.
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Ich finde es toll, wie Insideparadeplatz immer wieder die Sorgen der einfachen Büezer aufgreift.
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Bisch es Du, Harry?
Wer will schon Scampi 🍤, wenn man auch in der Pattaya Bar einen Burger 🍔 mit Bier 🍺 und ein paar Chicks haben kann?
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@Witzig: Pattaya Bar gibt es nicht mehr und die Chicks sind Hormon-/Silikonbehandelt…
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Einen Scampi einsparen und mehr Reis servieren, schon sind wir bei 99 CHF.
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Wer in die Kronenhalle geht, ist selber schuld… Das Leben belohnt Eitelkeit und Dummheit nicht.
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Für Boomer und Alte ist das der Weltuntergang
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1. die Kronenhalle wird generell total überwertet.
2. Scampi sind Katzenfutter.
3. Jeder der diesen Preis bezahlt, hat nicht alle Latten am Zaun.
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Niemand wird gezwungen dort Scampi zu essen (..
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Solche Beizen brauchen wir nicht. Frau Brander wird das Problem früher oder später lösen, wenn die Fressbude nur noch mit dem Velo oder zu Fuss erreicht werden kann.
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Seit wann ist die Kronenhalle ein Drive-In, Maiglögglibuur?
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Die «Scampi» nennt man in Südafrika
Cape Rock Lobster oder Crayfish. Diese
werden auch teilweise lebend, in Holzwolle
verpackt, exportiert.
https://en.wikipedia.org/wiki/Jasus_lalandii
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Darum gibt es Leute, die essen vor allem Broccoli.
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Wenn ich Scampi in der Kronenhalle essen will, bestell ich sie einfach. Völlig egal ob für 96 oder 123 Fränkli. Man lebt nur einmal!
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Und andere verhungern auf dieser Welt!
Schön, dass du es dir leisten kannst; jedoch, ich würde es nie und nimmer öffentlich machen!
Bin nicht eifersüchtig, nur vorsichtig offen!!
Weil, ich selber es diheime ohne Rezeptur zubereiten tu/mache!!
Und es isch dopplet super! Punkt
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Dominique Godat ist ein Kenner seines Fachs. Was er in St. Moritz und Moskau erschaffen hat ist einsame Spitze!
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lh hat ein Luxusproblem. Tsüricher halt. Muss ja nicht immer die Kronenhalle sein. Ich kaufe meine Wildscampi morgens beim Fischer am Strand.
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Nathan der Weise aus Schland!
Das mag ich noch weniger als Scampi.
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@ Ernst Witzig: na gut, ich übersetz das Wort für dich: bist halt ein Tsürcher
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Es sind eben vergoldete Scampis, mit Bitcoin Sauce. Das kostet.
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Absolute Top-Scampi aus Südafrika kosten pro Stück im Einkauf für einen Umsatz-Kunden wie die KH netto maximal 5 Franken pro Stück. 6 Scampi + Reis sind ein Warenaufwand von CHF 31. Somit eher Faktor 4 als 1.8. N.B.: Bei einer Pizza geht’s Richtung Faktor 8, beim Chinesen, Inder etc. >10.
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Luftfracht ist massiv teurer geworden – Scampi schwimmen nicht von selber in die Schweiz 🙂 und von Suedafrika geht’s nur noch mit SwissHansa ohne umsteigen (Scampi lieben einen Transit in Paris nicht0
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Es lebe der Kapitalismus.
Also da wird ein Einkaufsprodukt um 1 Franken teurer.
Sagt sich das Restaurant: da hauen wir gleich 26 Franken drauf mit Begründung superteure Erhöhung Einkauf.
Der Kunde merkts nicht.
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Dümmlich. Es sind mehrere Scampi.
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@Amaretti
Dümmlicher. Oder vielleicht auch zuviel Amaretto intus.
Ja, es geht um mehrere Scampi. Fünf, um genau zu sein. Oder zehn wenn man doppelt sieht.
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Solange der Preis bezahlt wird, wären sie dumm, es nicht zu verlangen!
Ich würde nochmals 20 Fr. mehr verlangen! Dann profitiert das Bedienungspersonal evtl. auch noch davon!
Ideal für Influencer/in!
Bisch dört drinne, ghörsch dazue!
Was wotsch?
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Ich würde anstelle der Scampis lieber fois de gras nehmen. Geht das?
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Der Artikel und die Diskussion wird meiner Meinung nach von Menschen geführt, die die wirtschaftlichen Realitäten der Gastronomie nicht kennen. Niemand wird gezwungen, die Scampis in der Kronenhalle zu bestellen, wer den Preis nicht bezahlen möchte, lässt es einfach bleiben. Die Kronenhalle muss ihre Kosten und die Löhne ihrer Mitarbeitenden selbst erwirtschaften; die Empörung darüber wirkt daher eher wie ein weiterer Angriff auf das Gastgewerbe als wie sachliche Kritik.
Falls gewünscht, kann ich die Formulierung noch etwas schärfer oder diplomatischer gestalten.
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Letztes Jahr erfüllte ich zwei älteren Damen den Wunsch und fuhr sie hin,wir hatten reserviert!
Zuerst mussten wir im Erdgeschoss in einer dunklen Bar mit kaum Beleuchtung warten, bis das Restaurant öffnete!
Dann führte man uns in die obere Etage, dort wo Touristen untergebracht werden und lieblos bedient wird und jeder Lehrling sein Noch-Nichtwissen anwenden darf!
Die Preise abgehoben, die älteren Damen sehr enttäuscht und mittlerweile verstorben und ich finde kaum Worte für die arrogante Behandlung die man angewendet hatte!
Nichts von Glanz und Gloria, stattdessen Lehrstunde aller Lehrlinge!
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Oben ist draussen, aber mit bezahlen. Zürich halt.
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Aber hoppla! Ich war auch oben. Zu fünft. Alle leben noch. Gottseidank!
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Noch interessant zu wissen wäre folgendes:
Hat der Tod der beiden älteren Damen neben dem temporalen etwa auch einen kausalen Zusammenhang mit dem Besuch der Kronenhalle?
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In Zureich muss man eben abgezockt werden um die Portemonnaies zu erleichtern.
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Ich habe letztes Wochenende in
einem sehr guten Hotel in Stresa
Seeteufel gegessen für 28 Euro.
War ausgezeichnet so gut habe ich
nur noch in Pisa gegessen !!
Für Zürich finde ich zu billig
Scampi 150 Fr. wäre auch noch
ein Schnäppchen!! Bin jetzt seit
6 Jahren pensioniert esse jede
Woche in Deutschland oder Italien.Vom Preis und Qualität
können Sie träumen in Zürich
auch wenn Sie sehr viel zahlen!!
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PK im Ausland verfressen, wie smart 👍
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Vielleicht doch lieber eine Currywurst vom Sternengrill für den Autor?
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Die Preise in der KH sind das eine, die dazu gebotene Qualität etwas anderes. Zum Glück gibt es immer wieder neue kulinarische Perlen zu entdecken bei denen beides stimmt, wie kürzlich im ITAKI in Feusisberg, noch ein echter Geheimtipp ausserhalb der ausgetretenen kulinarischen Pfade.
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Wer das nicht bezahlen kann, soll halt nicht hin gehen.
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Und in jamburg ist ne bockwurst geplatzt