Gastronomen, die Gas geben, haben immer Gäste

Das Wetter vor und über den Nationalfeiertag zeigte sich sehr launisch, oft regnerisch. Die Temperaturen alles andere als sommerlich, was viele zu einem verlängerten Wochenende animierte.

Übrig blieben in Zürich zahlreiche Touristen und Einheimische, die hier ihre Tage verbrachten. Niederdorf und Bahnhofstrasse waren am frühen Abend des ersten August rappelvoll.

Doch die Geschäfte hatten an jenem Freitagabend geschlossen, bis auf wenige Ausnahmen, wie der Teddy’s Souvenir Shop, der immerhin noch bis 17 Uhr ausharrte.

Ausser den Gelaterias und den typischen Touristen-Knellen waren auch viele Restaurants wegen des Geburtstags Helvetiens geschlossen.

Auf der anderen Seite der Limmat eine fast schon überfüllte Terrasse. Ein Garten-Restaurant? Fehlanzeige. Der Limmat Club, wo die wahren Eidgenossen feierten. Members only.

Und was machten die Hungrigen in der Stadt, die keine Lust auf ein typisches Schweizer Essen à la „Adler Swiss Chuchi“ haben?

Sie frequentieren Restaurants, die trotz oder bewusst auch an Feiertagen geöffnet haben. Beispielsweise auf dem Hirschenplatz, wo alle offenen Restaurants gut besucht sind.

Touristen-Hotspot, klar.

Wir werden auf das Simon’s Steakhouse aufmerksam. Hier scheint richtig die Post abzugehen.

Nach einem heftigen Gewitter legen zwei Leute in Windeseile die Aussenplätze wieder trocken. Obwohl das Restaurant über 90 Innenplätze verfügt, werden die zusätzlichen 50 Aussensitzplätze auch benötigt.

Das hält uns nicht ab, spontan um einen Tisch zu bitten. Trotz grossem Andrang werden wir herzlich begrüsst, dürfen neben der Bar Platz nehmen, bis uns der Chef zwei Tische zur Auswahl anbietet.

Wir wählen bewusst den „Katzentisch“, der sich nicht bei der Toilette oder dem Eingang befindet, sondern gegenüber der verglasten Küche, wo wir zuschauen können, wie die Gerichte entstehen.

Medienpionier Roger Schawinski würde sagen: „Da, wo’s passiert.“

Hier kochen und garen sechs bis sieben fleissige Köche aus Indien, Bangladesch und Sri Lanka die Gerichte. Gut sichtbar an der Front der Grillmeister, der jedes Stück individuell brät.

Genauso, wie es sich die Gäste wünschen. Am Seitentresen schwirren die Servicemitarbeiter rum und holen die Gerichte direkt ab. Das Tempo macht Wärmelampen am Tresen überflüssig.

Überhaupt fällt hier auf: Die Mitarbeiter hängen nicht am Handy, sondern sind immer in Bewegung. Darum ist der Service sehr effizient, Tische werden schnell auf und abgedeckt, Küche und Bar liefern „à Point“.

Die Gäste sind bunt gemischt von Touristen über Expats bis hin zu Stammgästen. Weil die Tische an diesem Abend mehrmals belegt werden, ist das Haus innen wie aussen zu mehr als hundert Prozent ausgelastet.

Mit einem Glas in der Hand geht der Hausherr plötzlich von Tisch zu Tisch und stösst mit den Gästen auf den Geburtstag des Landes an.