„Lulu“ von Star-Gastronom Péclard schmeisst Gäste raus

Der Herausgeber von „Rathuus“, einem Zürcher Polit-Blog, geriet der Samstagabend vor ein paar Wochen in den falschen Hals.

Nicht wegen des Essens und dem Wein im „Lulu“, dem neuesten Restaurant von Michel Péclard und seinem wachsenden Gastro-Reich.

Das Aufgetischte war zwar nicht billig, dafür schmeckten Speis und Trank offenbar, auch die Bedienung sei „zuvorkommend“ gewesen.

Doch mit Bestellung des „Mousse au Chocolat à 16 Franken“ kurz vor 20 Uhr sei im Personal „plötzlich Hektik“ ausgebrochen, so der Betroffene im „Rathuus“-Beitrag von dieser Woche.

„Kaum war das Dessert da, hiess es, man müsse zahlen. Der Tisch sei für eine Gruppe auf 20 Uhr reserviert.“

Zweiter Slot, die nächsten vor der Tür. Die erste Belegung mit dem Journalisten und seinem Schwager hatte nicht einmal zwei Stunden gedauert.

„Weil die Flasche Tessiner Merlot (95 Franken) noch zu einem Drittel voll war, mussten wir insistieren“, schildert der erfahrende Lokal-Medienmann das Erlebnis der ungewohnten Sorte.

„Und so wurden wir an die Bar beim Eingang bugsiert und schlürften unser letztes Glas halb stehend. Die Rechnung über 290 Franken hatten wir schon beglichen.“

Péclard nahm ausführlich Stellung zum Vorfall.

Auf Anfrage leitete der Unternehmer, der mit dem „Coco“, dem „Portofino“, „Fischer’s Fritz“, der „Milchbar“, dem „Mönchhof“, dem Ufenau-Restaurant und vielen mehr hohe Bekanntheit geniesst, seinen Austausch mit dem „Rathuus“-Mann weiter.

„Wir investieren in die Weihnachtsbeleuchtung, Zelt, Kugel“, so der Gastronom. Das mache rund 300’000 Franken aus – „pro Jahr“, meinte Péclard in seinem Mail an den Journalisten.

„Das Ganze ist unglaublich teuer. Sie wissen ja auch, wie es momentan um die Gastonomie steht.“

Wie genau? Die Preise schiessen durch die Decke, schon für ein anderthalbstündiges Arbeits-Mittagessen unter der Woche beim Italiener kommt man zu zweit selten unter 80 Franken davon.

Der Deziliter Wein hat bei den meisten Zürcher Restaurants, die etwas auf sich geben, längst die Schallgrenze von 10 Franken um Längen übersprungen, der Menüsalat ist praktische flächendeckend im zweistelligen Bereich – meist nördlich von 15.

Offenbar geht die Rechnung trotz des enormen Preisschubes im teuren Zürich nicht auf.

Jedenfalls nicht bei Péclard, der sein Investment ins „Lulu“ im lachsfarbenenen, wegen seiner zerquetschten Form einst „Fleischkäse“ genannten Gebäudes über stolze Preise und eine Intensiv-Belegung zurückholen will.

„Damit wir diese Kosten irgendwie relativeren können, machen wir drei Seatings“, schreibt er zum Fall „Lulu“-Rausschmiss vor 20 Uhr.

„Das können wir, da die Operngäste meist schon um 17.00 Uhr kommen und die anderen ab 22.00 Uhr. Das ist für uns natürlich ein Segen!“

Laut Péclard erhält man bei der Online-Reservierung einen Hinweis auf den Kurz-Slot. Der „Rathuus“-Herausgeber hat das im Nachhinein überprüft, weil es ihm bei seiner Buchung durch die Lappen gegangen war.

„Die Meldung mit den zwei Stunden erscheint kurz – aber erst ganz am Schluss, wenn man die Reservierung längst abgeschlossen hat. Bei der Bestätigung per E-Mail steht dann wieder nichts mehr von einem Zeitslot.“

Was Péclards neue Vorzeige-Gaststätte „Lulu“ hingegen laut und deutlich hervorhebt bei der Buchung: Ein No-show, also das Fernbleiben, kostet 100 Franken.