Phantastische Vier bringen Seefeld Glamour zurück

Einige Monate Umbauzeit, Investitionen in Millionenhöhe, und aus der ehemaligen „Seefeld-Spelunke“ ist ein edles Restaurant geworden.

Die Bezeichnung Bistrot, die dem neuen Capri hinzugefügt wurde, ist Understatement pur.

Im Zürcher Seefeld haben die „phantastischen Vier“ nämlich ein besonders stilvolles Lokal eröffnet.

Wie die Macher heissen, die dem Beizensterben trotzen, viel Enthusiasmus versprühen, Architekten und Designer bei sich „austoben“ lassen, in der Küche auf „reduzierte“ Gerichte mit hochwertigen Zutaten setzen und schliesslich im Gastraum eine Diskokugel in einem Basketballkorb versenken?

So: Daniel Kehl, Charles Agget, Ivona Kehl-Perkovic und Markus Stöckle.

Der Charles, der zaubert in der Küche, die Ivona holte die richtigen Designer ins Haus, der Stöckle bringt seine Erfolge vom Rosi beim Zürcher Lochergut ein.

Und Mister Kehl weiss, wie gerechnet und investiert wird.

Genau so ist – burschikos ausgedrückt – der neue Stern am Zürcher Himmel entstanden.

Alle Parameter stimmen. Das neue Konzept ergänzt das Gastro-Umfeld der Bindellas und Valentinos hervorragend.

Es kommt für die Zwingli-Stadt Zürich recht üppig daher. Chapeau für den Mut, das so umzusetzen.

Und nein, es wird nicht zu dick aufgetragen, aber so viel Eleganz ist in Zürich selten geworden.

Der Schick hört nicht im Gastraum auf. Er zieht sich durch die Küche bis hin ins stille Örtchen.

Soviel Luxus und etwas Üppigkeit können abschreckend wirken. Tun sie aber nicht, denn das Angebot ist, wie Markus Stöckle betont, reduziert.

Heisst nicht, dass es keine Auswahl gibt. Vielmehr geht es um die Aufteilung der Speisen in kleine Portionen, dazu Vor- und Hauptspeisen, eine Ecke für Pasta-Liebhaberinnen, Beilagen und Nachspeisen.

Kochlegende und Wegbegleiter der Nouvelle Cousine Paul Bocuse hätte die Karte als Bistrot-Auswahl bezeichnet.

Was keineswegs abwertend gemeint ist. Und so passt der Zusatz Bistrot eben tatsächlich bestens zum neuen Capri.

In der Küche steht Charles Agget, der sich vorher während Jahren bei Markus Stöckle seine Sporen verdient hatte und sich jetzt emanzipiert hat, damit viel Eigenverantwortung übernimmt, aber weiterhin in der Community den richtigen Halt findet.

Bleibt zu hoffen, dass mit der Eleganz und Leichtigkeit, mit der das neue Restaurant rüberkommt, eine möglichst breite Kundschaft angezogen wird.

Das Lunch-Set, ein Menu 1 auf hohem Niveau, kostet 38 Franken. Pasta ist bereits ab 24 Franken zu haben, und abends starten die Hauptgänge bei 26 Franken.

Für das Gebotene ein durchaus gutes Preis-Leistungsverhältnis, das keinen Vergleich mit der Konkurrenz zu scheuen braucht.

Getreu nach dem Motto von Charles Aggett und Markus Stöckle: „Wir haben ein Menu erdacht, das vertraut im Ton und überraschend im Verlauf daherkommt.“

„Zwei kulinarische Welten, die nie stillstehen – köstlich, eigenwillig, mit viel Lust am Spiel und dem Schöpferischen.“

Auch erwähnenswert und sehr sympathisch: Der Deziliter Wein im Offenausschank startet bei acht Franken.

Hiesige Tropfen wie der Stadtzürcher Pinot Noir sind auf der Karte zu finden.

Das Capri Bistrot zählt 65 Terrassen- und 70 Innenplätze. Geöffnet von Montag bis Freitag zum Lunch und Dinner. Am Wochenende lediglich abends.

Einen längeren Atem wird es trotz dem überzeugenden Auftritt brauchen, bis sich das neue Capri voll etabliert.

Die Konkurrenz im Quartier schläft nicht. So zieht das bekannte, japanische Restaurant Bimi im Seefeld in die provisorischen Räumlichkeiten vom Globus gleich beim Opernhaus, wo zuvor Bindella seine Italianità zelebrierte und 2023 mangels Rentabilität den Standort aufgegeben hatte.

Bewertung

Essen: 10/10 sehr gut
Service: 9/10 effizient, zuvorkommend
Tschumpeli-Preis: ab CHF 8.00
Kultfaktor: 9/10, neuer Hotspot im Seefeld
Diskrete Gespräche: gut möglich
Frauenquote: 50 Prozent plus