Das Drama von Chopfab geht weiter. Nach der Rettung im Frühling 2024 durch die Appenzeller Brauerei Locher steht jetzt offenbar die grosse Chopfab-Anlage in Winterthur vor dem Aus.
Bereits in gut zwei Monaten, Ende 2025, soll die dortige Brauerei eingestellt und danach abgewrackt werden.
Es handelt sich um jene Anlage, in welcher Chopfab ihren vermeintlichen Eroberungs-Feldzug des Schweizer Biermarkts einst begonnen hatte.
Durch Zukäufe in der Romandie und einen ins Geld gehenden Ausbau der Brauerei hatte sich der Chef und Gründer von Chopfab, Philip Bucher, übernommen.
Er zahlte die Rechnungen seiner Lieferanten nicht mehr fristgerecht. Am Ende zitterte sein „Baby“ ums Leben.
Einzig dank der rettenden Hand der Locher-Brauerei aus dem Appenzell, die sich mit ihren Quöllfrisch-Bieren hinter den führenden Feldschlösschen und Heineken etablieren konnte, blieb Chopfab im Rennen.
Bucher durfte mit dem Segen seiner neuen Herren aus der schönen Voralpen-Ostschweiz weitermachen – jetzt halt als Angestellter.
Er sprach die Krise schön. Shit happens, Chopfab geht weiter.
Die Aussagen hatten eine kurze Halbwertszeit. Stimmen die Gerüchte, ist der Produktionsstandort Winterthur Geschichte. Auf eine SMS-Anfrage blieb die Leitung Buchers stumm.
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War wohl zu teuer das Säntiswasser nach Winterthur zu karren. Gibt immer noch mehr Brauereien als man saufen kann. Prost.
Bier ist heute ein günstiges Massenprodukt, oft billiger als ein Mineralwasser. Passend dazu die Kundschaft. Wirkliche Geniesser gibt’s nur wenige und für die müsste man dann halt Qualität produzieren. Solche Anbieter gibts aber auch schon viele. Falsches Business, falsches Timing, falscher Ort.
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Gut, jetzt hat auch Palfner seinen Segen zu Chopfab gegeben. What gives?
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Unternehmer Palfner versteht jetzt auch noch was vom Biergeschäft.
Er ist sicher ein Geniesser.
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Lausiger, unnötiger Kommentar wie immer. Gründen Sie Ihren eigenen Blog und lassen uns in Ruhe. Wir schaffen das auch ohne Sie…
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Ein Bier Sommelier hat geschrieben. Nicht unbedingt hochstehend aber mit dem netten Hinweis, dass Konsumenten gewisser Produkte kaum den avisierten Gourmetlevel erreichen würden. Und … in China ist ein Sack Reis umgefallen.
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Bitzeli schad isch’s scho. Ha scho düütlich schlächteri Bier trunke.
Immerhin git’s immer noch viel gueti Bier us dr Schwyz. D’Uswahl ischo i de letschte 15 Jahr grösser worde als d’Nachfrag.
Wie me hört suufed di Junge ebe nümme so viel wie früehner.
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Dass Chopfab möglicherweise verschwindet (oder produziert Locher es weiterhin?), finde ich verkraftbar. Eine einstige Kleinbrauerei, die im Grössenwahn den Schweizer Biermarkt erobern will, finde ich eh unsympathisch. Aber dass Einhorn Bräu in Konkurs gegangen ist, finde ich hingegen echt schade. Solange es aber noch Hopfemandli und andere lokale Brauereien ohne Expansionsgelüste gibt, ist man nicht auf die Einheitspfützen der Grossen angewiesen, und das ist gut so.
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Locher erweckt mittlerweile den Anschein, man sei in Appenzell atypisch-unsympathisch dem Grössenwahn verfallen…
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Ja das Einhorn Bräu aus dem Kanton Zug war ein sehr gutes Bier. Einhorn machte frische, unfiltrierte Biere ohne Zusatzstoffe und verwendet nur ausgewählte natürliche Zutaten. Preis dadurch ziemlich höher. Die Gestehungskosten sind für eine solche Kleinbrauerei leider kaum mehr zu stemmen.
Die Konsumenten müssen momentan auch mehr aufs Portemonnaie schauen als noch vor 10 Jahren. Auch der Malz ist teurer geworden wegen dem Ukraine-Krieg. Der Strompreis fällt ebenfalls mehr ins Gewicht.
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@Beth: Ja, dass das Umfeld und die Marktsituation für Kleinbrauereien schwierig geworden sind, kann ich nachvollziehen. Vielleicht hätte es geholfen, wenn Einhorn im Sortiment von Rio, Schüwo oder einem anderen Verteiler ein grösseres Publikum erreicht hätte. Der Standort in der Zuger Pampa war zwar schön, aber zumindest für mich nicht grad am Weg. So kann ich z.B. Sonnenbräu aus dem Rheintal im Rio um die Ecke kaufen oder auch Baarer Bier. Das Ciao Bier aus dem Maggiatal hingegen kriege ich leider hier nicht.
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Das war’s dann wohl, Blumenkohl.
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Das es so kommen würde, war ja vorauszusehen! Es macht keinen Sinn 2 Brauereien zu betreiben. So kann in Appenzell die Brauerei ausgelastet werden. Machen übrigens alle großen Brauereien so, weltweit. Chopfab wird als Marke bestehen bleiben(?). Das Brauereigrundstück wird anders genutzt werden. Beispiele gibt es genug, z.B. ex Brauerei Hürlimann, Zürich.
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Schon der idiotische Name „Chopfab“ hat kein Bezug zu Bier. Misserfolg vorprogrammiert.
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Suuf Du diies Feldi!
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Wenn man wirklich keine Ahnung hat, woher der Name Chopfab kommt, sollte man sich den Kommentar ersparen 🙄
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@Röthlisberger
Interessiert doch niemanden, er ist einfach nur voll daneben. Mich hat er immer davon abgehalten so eine Plörre zu kaufen und zu saufen, erstens depperter Name, zweitens aus Winterthur. So ein Bier auf dem Tisch und Du outest dich als Banause, oder noch schlimmer, als Winterthurer. Diese Stadt steht für Kiffer-Kompetenz und nicht für Genuss.
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Falsch. Für Leute im Vollsuff tönt der Name echt lustig.
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@zum Wohle
Besten Dank für Deinen liebevollen Kommentar. Ja, ich habe meine Wurzeln in Winterthur. Muss aber gestehen, dass mir das Chopfab nicht schmeckt. Allerdings stehe ich mit meinem Namen zu meinen Kommentaren und bin kein Hasenfuss, der sich hinter einem „lustigen“ Pseudonym versteckt. Cheers!
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Chopfab hatte noch nie ein allerwelts gutes bier, aber ein gutes marketing und ihre anhänger. Leider artete das ganze im grössenwahn aus, die neue anlage war schlicht zu gross für den absatz.
Das bier zu einzigartig für ein breites publikum , nicht schlecht aber eben auch nicht normal.
90% der biertrinker die ich kenne bevorzugen nun mal 0815 biere die durst löschen und bezahlbar sind, zum geniesen ist dann der wein da.
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Werde versuchen das zu überleben.
Notfalls tröste ich mich mit einem anderen Bier.
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Sorry, Chopfab schmeckt eifach übel schlecht. Ich habe mich über Jahre gefragt, wie man nur eine solch grässliche Pfütze trinken kann. Auf dieses Gebräu hat niemand gewartet und es wird auch niemanden vermissen, wenn es nicht mehr erhältlich ist.
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@Watchdog
Ich schliesse mich dem Kommentar zu 100 % an.
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100% einverstanden
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Bin leider gleicher meinung, aber vorweg, qöllfrisch ist auch nicht meine wahl und das aus dem munde eines appenzellers
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Ich finde die doppelleu biere top. Insb ipa und oakwood.
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Watchdog hat wohl wenig Ahnung von Bier- das ist halt so, wenn man die Bünzli-Pfützen von Feldschlösschen, Cardinal,Calanda und Heineken trinkt…und bei einer Blinddegu merken sie den Unterschied sowieso nicht
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Philip Bucher wollte mit seiner Kleinbrauerei „Chopfab“, im Grössenwahn, die „Boxer“ Biere integrieren.
Eine „Schuhnummer“ zu gross!!
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Eher zwei!
War klar das es nur eine Frage der Zeit war,bis er mit seinem Grössenwahn Baden geht!
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Die Craft-Bier-Kultur erfährt endlich seine Zäsur. Er reicht einfach nicht eine schöne Etikette zu haben und einen hypen, einfallsreichen Namen. Die Meisten dieser Craft-Biere sind austauschbar und gar minderwertig. Kommen quasi nicht über den Hobby-Status hinaus.
Kommt noch dazu, dass weltweit weniger Alkohol getrunken wird. Die weltweit grösste Bierbrauerei Anheuser-Busch InBev kommt an der Börse nicht vom Fleck (Nyse und Euronext Brüssel). Weitere Anbieter wie Heineken, Carlsberg und insbesondere Diageo (Spirits) laufen in den letzten fünf Jahren gar schlecht.
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Kommt dazu aus Spargründen: In Entwicklungsländern machen Menschen ihr eigenes Bier oft auf traditionelle Weise mit lokalen Zutaten wie Sorghum, Hirse, Fingerhirse oder Mais. Der Brauprozess wird oft von Frauen durchgeführt und besteht darin, das Getreide zu mahlen, mit Wasser zu vermischen und dann zu fermentieren. Die Bierarten sind oft dickflüssig, sauer und haben einen niedrigen Alkoholgehalt. Manchmal werden Früchte oder andere lokale Zusätze hinzugefügt, besonders bei besonderen Anlässen. Das Bier wird häufig in Gemeinschaften geteilt und dient auch sozialen Zwecken wie Erntefeiern.
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Auch dieses Bier schmeckt noch besser als die Heineken oder BudLight-Plörre.
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Schade, denn Chopfab-Bier war wirklich wunderbar zum Trinken mit dem speziellen Geschmack, viel besser als das Appenzeller. – Aber mit solchen (früheren) Spekulanten UND Finanzlaien an der Spitze sind solche Pleiten leider vorprogrammiert !
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ich schreibe ja nur noch auf ip damit mir mein eigenes chopfab-getränk nicht bankrott geht! die schweiz hat ihr hirnwasser offenbar schon verkalkt.
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Bei solch einem gestörtprovokativen Brand-Name hält sich die Trauer in Grenzen. Auch ein „Höllfrisch“ hätte das nicht toppen können.
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Ich trinke nur Egger Bier, auch die sind leider schon im Locher-Konzern. Immerhin. wissen die Appenzeller besser zu wirtschaften.
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Empfehlung: Mal ein Kafi oder ein Glas Wein dazwischen macht das Leben abwechlungsreicher. 😂
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Also, am Stand an der laufenden OLMA wird kräftig ausgeschenkt. Läuft.
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Die OLMA-AG ohne echte Zukunft steht ja selbst vor dem Konkurs. Die Konkursverschleppung konnte nur initiiert werden, weil zwecks Kaschierung der katastrophalen Zahlen die öffentliche Hand über Gebühr in Sippenhaft genommen wurde.
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Was an der Olma getrunken wird, interessiert keinen. Der Ostblock kann weder Banking noch Bier noch Bundesrätinnen.
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Lifestyle-Produkte sind zu 50% von Emotionen und Aura getragen. Wer meint man könne aus der Bezeichnung CHOPFAB eine süffige, ja tragfähige Marke machen, hat doch eher ein ECKAB … Bierkultur funktioniert auf Tradition und nie auf Sauglattismus. Komm,auf ein Uerige Alt in der DUS-Altstadt ,-) »Dat leckere Dröppke«
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Kopf ab für chopfab, richtig so, das Bier schmeckte grauenhaft.
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Der Rorschacher/Mörschwiler hat ja den Chopfab-VR kurz vor der Pleite panikartig verlassen. Wartet er nur noch darauf, dass das recht beachtliche, aber äusserst verästelte Erbe von Onkel René M. endlich verfügbar wird?
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Bis das Erbe verfügbar ist, weidet Hauser noch genüsslich die Überreste der ehemaligen Brauerei Löwengarten aus. Bezahlt sich und seiner Familie aus dem Ertrag der übriggebliebenen Immobilien monströse „Verwalter“-Löhne aus, um Dividenden zu vermeiden. Die man ja mit den Kleinaktionären teilen müsste, die man damals mit lokalpatriotischen Argumenten zur Rettung der Brauerei ins Boot geholt hatte. Ein Skandal.
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Im Zuge der Löwengarten- und Chopfab-Pleite wird dann wohl eher früher als später auch noch das legendäre Boxer-Bier Bière du Boxer SA versenkt.
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Hoffe die Marke bleibt bestehen. Geschmacklich ist Chopfab das interessanteste Lager in seiner Liga.
Ehrlich, wer kann ein Quölli schon von einem Feldesel unterscheiden? Einheitspfütze…
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Es geht nichts über Müller.
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Doch doch das geht sehr gut, feldchözli, seichhof und quöllfrösch kann man sauber trennen schügga geht schon unter medizin. Aber wie fast alles auf der welt macht die abwechslung der unterschied.
Billig biere sind manchmal auch ganz ok. Kommen aus bekannten grossbrauereien, die chargen sind meist geschmacklich nicht konzern-konform und werden günstig abgestossen.
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Trinke nur Denner Bier.
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die appenzeller haben eigentlich nur den brand gekauft.
rest hat nie interessiert.
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Was war denn der Rest? Ein beliebiges Bier, gehypt durch Marketing.
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ziel war doch immer nur der Markt in der Welschschweiz. dort bekommt ein Appenzeller nun halt mal keinen Fuss in den Markt. Und Chopfab war mit Boxerbier dort halt immer vertreten. Ergo: Chopfab war nur Mittel zum Zweck
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Bei fast 1000🇨🇭MicroBrauereien 🍻🍺🍻🍺🍺🍻🍺🍻🍻🍻🍺🍻wird’s irgendwann wirtschaftllich 👉schnell ganz eng, im Mini-Markt CH @9Mio (Wie bei den Banken). Grosse Konsolidierung ahead.
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Nicht jeder, der Bier braut, macht das kommerziell. Den Meisten der kleinen Brauer geht es darum, auch ab und zu ein gutes Bier trinken zu können und nicht immer nur diese Kommerzplörre.
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das Denner Lager aus der Dose. Ehrlich, gut, süffig, bezahlbar und auch in der Schweiz gebraut von einer Schweizer Brauerei. Und oft in Aktion mit 20%. Prost.
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Jedem das seine. Farmer Bier ist die nächste Stufe.
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@ Sommelier:
Farmer finde ich nicht süffig. Bezahlbar ist es aber. Süffig ist es nicht.
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Das Denner Bier wird von Ramseier hergestellt. Sie produzieren auch alle anderen günstigen Eigenmarken der anderen Händler, wie z.B. beim Spar, Volg, Landi (Farmer), Lidl und Aldi.
Ob das Denner Bier dann wirklich so viel anders schmeckt als das Farmer?
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Probiert’s mal bei den Saudis.
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Zu viele Brauereien in einem schrumpfenden Markt. Da reicht dann eine einzige Fehleinschätzung und du bist weg. Der Druck wird immer höher.
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Gerücht ist korrekt. Appenzeller hat sich sowohl den Marktanteil, wie die durchaus bekannte Marke Chopfab gesichert. Wohl ein bisschen zu teuer, aber so gings nicht an Heineken oder Carlsberg und auf lange Sicht wird sichs wohl lohnen. Den Appenzellern muss keiner das Geschäften beibringen.
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Trinke dieses Bier schon lange
nicht mehr.Fahre viel mit der
Bahn,im Speisewagen bestellt
kaum einer dieses Bier.Der
blaue Engel(Schützengarten) und Feldschlösschen wird am meisten getrunken!!
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Schützengarten ist das beste Bier in unserem Land und die Aktionäre sind alle begeistert.
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Die Brauerei in der Grüze wird jetzt wohl von Locher betrieben werden und Appenzeller Biere produzieren 🙂
Das ist eine gute Nachricht. Den das heutige Chopfab hat nichts mehr mit dem Chopfab von früher zu tun. Die Qualität hat massiv gelitten. Dem Usterbräu wird es dann vermutlich ähnlich gehen.
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Warum nicht gleich „Scheinweg“? Bescheuerter Name. Sagt alles.
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und in Zukunft kommt diese Plörre aus Appenzell. Das Grundstück wird gewinnmaximiert umgenutzt. Die Appenzeller können schon rechnen. Das Bier aber bleibt trotzdem schlecht.
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Schon der blöde Name „Chopfab“ hat mich davon abgehalten, dieses Bier ein einziges Mal zu trinken!
Peter Schüle
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Sehr dünner Artikel. Sieht mir nach einer persönlichen Fede von Hãssig mit Bucher aus als nach fundiertem Journalismus. Falls Locher die Produktion der Biere bündelt bedeutet dies nicht das Chopfab am Ende ist. Und das Bucher nicht auf SMS von Hāssig reagiert ist mehr als verständlich.
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Fede????
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Wer braucht, bzw. trinkt schon diese Gebräu? Völlig unnötig in der schweizer Bierwelt. Der blöde Brand „Chopf ab“ löscht einem bereits den Durst. Wie kann man nur auf so einen Titel kommen? Was für ein unfähiges Marketing!
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Philip Bucher sitzt auch in VR der Brauerei Tschlin (https://www.bieraria.ch/), welche in Winterthur abfüllt und sich ihm an die Brust geworfen hat.
Diese hat für Sontag eine Online-Information angekündigt.
Es stand lange ein SVP-Parteisoldat an der operativen Spitze, welcher auch heute noch im VR sitzt. So viel zur Qualität des SVP Personals
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Offenbar überschlagen sich heute Donnerstag die Ereignisse bei Chopfab/Locher:
https://www.blick.ch/wirtschaft/winterthurer-kult-brauerei-vor-dem-aus-chopfab-besitzer-brechen-ihr-schweigen-und-verwirren-total-id21328938.html
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Der Name hat seinen Tribut geholt. Darum sei Vorsichtig mit Namen.
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[…] Wädi Bräu und nahm dann immer gerne einen Harass mit nach Hause), gefolgt von der deprimierenden News zur Winterthurer Chopfab-Brauerei, bei der ich vor einigen Jahren eine spannende Führung mitmachen durfte. Und ich fand ihre […]
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Ich habe das Bier nicht gekauft weil mir der Name nicht gefällt. Ein Rebranding oder eine neues Teil-Brand hätte vielleicht geholfen.