Dominique Godat ist der beste Gastgeber der Stadt. Der Chef der Zürcher Kronenhalle gibt jedem das Gefühl, der Wichtigste zu sein.
Jetzt hat sich Godat laute Gegner eingehandelt. „Die südafrikanischen Scampi vom Grill mit etwas Reis waren schon in der Vergangenheit mit 96 Franken sehr teuer“, sagt ein Gast.
„Der neue Preis liegt bei sagenhaften 123 Franken.“
Plus 28 Prozent: How come?
Die Inflation liegt in der Schweiz derzeit bei 0,5 Prozent.
„Der Scampi-Einkaufspreis ist über Nacht durch die Decke“, sagt Godat auf Anfrage. „Das wurde uns zu viel, da haben wir den Teller aus dem Programm genommen.“
Doch dann hätten alle gefragt: Wo ist mein Scampi?
Die Alternative – Bio-Crevettenaus Thailand, mit Knoblauch, Kräutern, Butter – sei für Liebhaber kein Ersatz gewesen.
Obwohl auch gut, aber eben keine Scampi.
„Also brachten wir das diese zurück, jetzt halt einfach viel teurer.“
Er habe geschaut, was die Konkurrenz verlange. In einem guten Restaurant am linken Seeufer liege der Preis pro Scampi bei 23,75 Franken.
„Bei uns sind es 24,60. Das ist also nicht so viel mehr.“
Für die meisten Kronenhalle-Gäste sei der neue Preis kein Thema. Alle anderen Speisen erhalte man zu seit 2 Jahren gleichen Preisen.
„Der Warenaufwand multipliziert mit drei ergibt in der Regel den Menüpreis“, so Godat. „Beim Scampi liegen wir jetzt bei einem Faktor von 1,8, also nur gut der Hälfte.“
Brüchige Margen – bei Bankern an den weissgedeckten Tischen am Bellevue fallen solche Kalkulationen auf fruchtbaren Boden.
Der hat bei Infantino das Pricing abgeschaut.
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Da lobe ich mir den Sternengrill „um die Ecke“.
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Dort kostet gequirlter weisser Schlachtabfall im Darm aber auch viel.
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Scampi Alarm – Boni Alarm.
Beim ersten Alarm liegt was auf dem Teller, beim zweiten nur ein weiterer Sprung in der Schüssel.
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Das ist voll o.k.
Die Zürcher haben’s ja!
Und mit diesen Click-Bait-Artikeln können Sie es sich ja inzwischen auch leisten, Herr Hässig.
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den Lukas.🤓En Guetääääääää!
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Was ist nun genau der Punkt?
Jeder hat Wahlfreiheit bzgl Restaurant und Menu-Auswahl.
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In die Kronenhalle gehen die Gäste nicht „nur“ wegen dem Essen. Netzwerken, Sehen und Gesehen werden, Meisterwerke von Malern wie Chagall/Miro/Monet…
Diese Gäste „arbeiten“ vielleicht eine Stunde für eine Portion Scampi mit Reis….
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So lange?
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Oder sie publizieren Artikel über Fussball in einem Finanz-Blog.
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Es ist vor allem das „gesehen werden“. Und danach ab ins Opernhaus (aus demselben Grund).
Diese Befriedigung des Geltungsdrangs ist in den Menus / Tickets eingepreist.
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Wer bereit ist, für ein paar Scampis 96 hinzublättern, ist auch bereit 123 hinzublättern. Der Markt regelt – immer.
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Der Markt regelt ausgerechnet bei den Reichen praktisch gar nichts.
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@Heiri B.
Natürlich tut es dies. Offensichtlich gibt es genügend Reiche, welche bereit sind, diesen Betrag zu bezahlen. Das heisst, dass die Nachfrage da ist und den hohen Preis bestimmt.
Der Markt regelt – immer.
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genau👍😂
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Inflation 0.5 ist eh eine Lüge. In vielen Bereichen wohl näher bei den 28% wie für Scampi. Am teuersten sind einbehaltene Produktivitätsfortschritte der letzten 30 Jahre die alle nach oben zu den ScampiEssern tranferiert wurden anstatt als Löhne nach unten umverteilt wurden.
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Der Preis für einen Teller ist jenseits, da empfehle ich dann doch eher den Balleronsalat.
Fairerweise wird die Kronenhalle allerdings richtige Scampis verkaufen (Kaisergranat, Tiere mit Scheren) und nicht wie die meisten Restaurants hundskamune Crevetten anbieten.
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50 g Lyoner (Einstandspreis 1 Franken) für 29 Franken und für 50 Rappen etwas Gschluder, macht eine Marge von 2900%. Das liegt in etwa in einem ähnlichen Bereich wie bei den Scampi.
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Danken wir Gott auf Knien für die Probleme die er uns zugedenkt..
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Das wären dann nach Adam Riese 5 Scampi mit ein bisschen Reis für Fr. 123.-
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Bestimmt wichtiger: Wo gibt es die beste Paella in der Stadt Zürich?
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Die Scampi sind in Deutschland gerade um die 21 Euro das Kilo (Wildfang – das Wort ‚Bio‘ erübrigt sich dadurch). Ja, richtig gelesen: pro Kilo und nicht pro Stück! (Der genannte Stückpreis rechtfertigt sich nicht einmal, wenn die Scampi in der Swiss First Class in die Schweiz fliegen.)
Nehmen wir mal an, auf einem Teller der Kronenhalle befinden sich 200 g (ja, ich weiss es sind viel weniger), dann macht dies 4 Euro 20. Also etwa 3 Franken 50 für die Haupt-Zutat.
Mit einer Marge von 3500% kommt man auf die besagten 123 Franken
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Sommerloch Problemchen ——— wahrscheinlich habe ich eine schlaflose Nacht!
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Wo ist das Problem? Wird niemand gezwungen dort zu essen!
Hat in der direkten Umgebung auch günstigeres.
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Das Problem an Zürich ist: mal ganz abgesehen vom Preis – das Essen ist allenfalls Mittelmass, meist aber eher untere Schublade.
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Weil das Parlament in Bern das Freihandelsabkommen mit den Mercosur-Staaten knapp abgelehnt hat, geht der Scampi eben durch die Decke.
Der Bauernverband hat ganze Arbeit geleistet in ihrem engstirnigen Gärtlidenken.
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In der Stadt Zürich ist nur ein Preis angemessen, der auch den Wirt reich macht.
Und 123.- ist eigentlich noch viel zu wenig für unsere lieben Stadtzürcher.
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Die Punchline im letzten Satz 🙂
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Die neuen Preise, werden die Spesenritter und Expats, welche hauptsäch-
lich die Kronenhalle besuchen, einfach weglachen. Die Show geht weiter.
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Inflationsrate ist auch in der Schweiz tatsächlich gewaltig viel höher, wie die manipulierten Berechnungen von Staat, Hochschulen und Bankern.
Sie alle sind komplett abhängig von der Fiatwährung und existiern nur dank dieser Falschgeldwährungen.
Auch mit dem Schweizer Franken kann man sich bald kaum noch was leisten! Das ist nicht Geld, sondern grösster Betrug.
Auch mit dem „Schweizer“ Franken werden die Menschen in der Armut versinken. Die Beweise sind ja glasklar da, und werden sich täglich mehren. Schon bald werden die Preise stündlich ändern und zur Zahlungsunfähigkeit der Menschen führen.
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wenn man weiss, was scampi fressen,
dann vergeht es einem den appetit.
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OMG
Züüri leidet.
Und wir, die Restschweizer, spüren den seelischen Druck ebenfalls. Ohne Scampi, aber unter der Fuchtel von RotGrünMitte, dürfte das Leben dort unerträglich sein.
Tipp an den Gastgeber: ein Glas Wasser im Wert von CHF 27 gratis dazu servieren.
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Die Kronenhalle ist kulinarisch nicht mehr erstklassig- nur die Preise gehen laufend nach oben. Eine reine Abzockerei eines IN-Lokals.
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Inflation 0.5 %? Wer glaubt dieses manipulierte Märchen? Nur dir Bratwurts und Spiele Zombies…
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Die Kronenhalle ist für Zürcher Verhältnisse relativ günstig.
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2 interessante Tatsachen bzgl. Gastro.
1. viele Gastronomen gehen bei FLeisch und Fisch und anderen teuren Produkten nicht ausschließlich zu Schweizer lieferanten. Es wird viel schwarz vor allem in DE eingekauft.
2. Der CH Gastromarkt ist sehr gefragt bei ausländischer Mafia bzgl. Geldwäsche von Cash, weil die MwSt. hier nur 8.1% ist, und nicht etwas 19% wie in DE oder den anderen EU Nachbarn noch höher.
Ansonsten Bon Apetite !
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Schweizer Scampi?
Ich wette, auch die Scampis aus Südafrika stammen aus einer Zucht. Viel Antibiotika und viele Stabilisatoren für den weiten Transport.
Die guten Scampi aus dem Eismeer kosten einen Bruchteil!
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viele Scampis. Mit Schweizer Franken-, Euro-, Dollar-Falschgeld-Banknoten wird man bald nichts mehr bekommen!
So einfach ist das.
Mit d3n lächerlichen Währungen werden die Menschen bald zahlugsunfähig sein, denn wer wird solche Schrottwährungen und Schuldscheine zukünftig noch zur Zahlung annehmen? Niemand!!!!
Auf keiner Banknote ist der Name Geld aufgedruckt, weil es sich nicht um Geld handelt, sondern um Manipulation und Betrügerei!
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Sorry, das ist einfach gelogen, dass Scampis so teuer geworden sind. Ich kaufe meine in einem Gourmetladen gefroren ein und da kostet mich der ganze Sack 80 chf und da sind ca 20 stück drin.
Das ist reinste Superabzocke aber hey, wers zahlen will solls zahlen. Würde ich niemals tun und ich muss auf meine grossen Scampis nie verzichten.
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Kronenhalle = Bänkler und Co. Spesenreiter, Punkt.
Aber egal, (zu)viele kennen den Unterschied zwischen Scampi und Garnelen ja e nicht.
Lustig, irgendwie….
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Auf YouTube gibt es sehr gute Vids, wie man Scampi zubereiten kann. Wer braucht noch Restos?
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Die Möchtegern-Promis in der mittelmässigen Kronenhalle fühlen sich noch gut dabei, wenn sie über den Tisch gezogen werden 😂
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Zürcher geschnetzeltes ist eine Alternative.
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Ich kann nur lachen! Auch wenn die von Hand gefangen sind in Südafrika und wenn die frisch geliefert werden nach Zürich, kosten die Viecher keine 3 Fr pro Stück, oder aber da macht einer ein gutes Geschäft und die Dummheit der Käufer.